torsdag den 30. august 2012

Små skridt eller højprotein/lav GI for vægttab?

Per Brendegaard har lige udgivet en ny slankebog, efter den såkaldte små skridt metoden, hvor mindfulness eller nærvær er et centralt værktøj, og hvor man ikke går så meget op i hvad man spiser, som i mange kure hvor der er en streng forskrift for både hvad man må spise og hvor meget. Samtidig er opfølgeren til den tidligere på året publicerede slankebog "Verdens bedste kur" lige på trapperne, af Arne Astrup og Christian Bitz. Dette er måske foranledningen til den i medierne pågående debat mellem de to bogudgivere om hvad der er den bedste metode hvis man skal/vil tabe sig, små skridt eller Verdens bedste kur?

Det at være overvægtig er både et personlig problem og et samfundsproblem af forskellige årsage. Hvordan man bedst løser problemet er dermed også en samfundsopgave og en personlig opgave. Når mad og spisning bliver løftet op på det kollektive plan, mener jeg at man må tage flere aspekter med i debatten, ikke bare om du kan tabe dig et par kilo mere hvis du spiser store mængder kød i stedet for brød, men også hvad der i et større perspektiv er godt for vores samfund. Mit seneste blogindlæg omhandlede netop dette: "Er du villig til at blive vegetar for at redde verden?" Kødindtag på det niveau vi ser i Danmark i dag er ikke miljømæssig holdbart, og dermed bør alle som arbejder med rådgivning om hvad vi skal spise have dette aspekt med! Minimer indtaget af animalske fødevarer - gør det for dig selv, og for verden. Endog uden at gå ind i den evindelige nutidige diskussion om vegetarmad er sundere end paleo m.m.
Punktum!

mandag den 27. august 2012

Er vi klare til at blive vegetarer for at redde verden?

Forleden aften var jeg til foredrag med Richard Moss, en spirituel lærer der jævnligt besøger Danmark. Jeg lagde mærke til at han sagde at spiritualiteten ikke adresserer de store problemer som verden står overfor i tilstrækkelig grad. I fokus for meget af det spirituelle arbejdet står nemlig jeget i centrum, det jeg eller ego som man i traditionel østlig spiritualitet har som mål at neutralicere, modsvares paradoksalt nok af et ønske om enlightenment for den enkelte. Moss kalder det den maskuline spiritualitet, kontra den mere feminine spiritualitet, med det kollektive/connection som spirituelt mål. Hvis vi tænker egoistisk i forbindelse med fødevarer, er for eksempel den moderne stenalder diæt udtryk for en meget egocentrisk måde at tænke mad på. Her går man ind for at indtage en hel del kød. Med fare for at trække parallellerne for langt, kan man knytte det an mod den maskuline spiritualitet med realisering af det individuelle potentiale som det højeste mål. Det synes i hvert fald indlysende at det er ikke det kollektive der er målet for denne måde at tænke mad på. Kollektivt set er det nemlig rigtig mange der efterhånden er blevet klar over at en bærekraftig udvikling på vores planet, med stigende befolkningstal, og de miljømæssige udfordringer det indebærer i forhold til blandt andet klima, vand og etiske problemer i forhold til kødproduktion i stor skala, forudsætter som en  nødvendighed at vi reducerer indtaget af kød og andre animalske produkter væsentlig. Maksimalt fem procent af kalorieindtaget i form af animalske produkter siger nyere forskning, hvis vi skal kunne producere nok mad til at dække behovet for verdens befolkning om nogle år.  Gårsdagens artikel i The Guardian der omtaler ny rapport: http://www.guardian.co.uk/global-development/2012/aug/26/food-shortages-world-vegetarianism Se også artikel i Berlingske i dag: http://www.b.dk/globalt/forskere-verdens-befolkning-boer-blive-vegetarer. 

lørdag den 25. august 2012

Kød produceret i kopimaskine?

















En blog-læser holder mig opdateret på hvad der sker indenfor området produktion af kød i laboratorier og andre nyvindinger eller hvad man skal kalde det, se tidligere indlæg om dette på bloggen. Nu har jeg modtaget info om en anden og endnu mere uvirkelig måde at producere kød på. Det lyder som science fiction, og er det også, men måske bliver det en realitet inden længe. Der findes allerede 3D-kopimaskiner der kan reproducere genstande i plast, men nu har en rigmand i USA sponsoreret et firma der arbejder på at lave kød på den samme måde, ved hjælp af en såkaldt vævs-kopimaskine og biologisk materiale. Læs mere om projektet her: http://www.geek.com/articles/geek-cetera/startup-gets-350k-in-funding-to-3d-print-meat-20120816/

fredag den 10. august 2012

Grise vil gerne bade!

Hvis du kender nogle grise, har du så husket at hjælpe dem med at komme i bad her i sommer? Husk det nu!!