Lokale fødevarer, økologi og mindre kød er stikord for ny nordisk hverdagsmad(NND), Afhængig af hvilken version af NND man vælger, kan man reducere klimaaftrykket med op til 27% i forhold til almindelig dansk kost. Effekten afhænger af tre faktorer; Reduceret kødforbrug, lokale fødevarer og økologi. Henrik Saxe fra Fødevareøkonomisk institut på KU har skrevet om dette i Climatic Change - Information har i dag en artikel om klima og mad med udgangspunkt i Saxes artikel:
http://www.information.dk/317210
Kan JEG redde verden, er overskriften på denne artikel som dermed henspejler på udtrykket "man kan ikke redde verden alene" - som oftest bruger vi udtrykket som en dårlig undskyldning for at vi ingenting gør, men i stedet for vælter os i mad og ignorerer verdens sult og miljøproblemer. Sandheden er at vi kan redde verden - det er endog nemt, der kræver "bare" at vi alle, som enkeltpersoner og samfund gør det der skal til - den sidste analyse står for egen regning, ikke Informations;-)
Omtale af Saxes forskning på KUs hjemmeside:
http://nyheder.ku.dk/alle_nyheder/2012/2012.9/spis-sund-mad/
Se relativt cool video med Henrik Saxe om miljø og mad:
http://www.youtube.com/watch?v=tI2l49NKhe4
Ingen kommentarer:
Send en kommentar